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गाजर का हलवा (Gajar halwa)

गाजर का हलवा बनाना बहुत ही आसान है। यह करीब 30 से 35 मिनट में बन जाता है। हमें इसमें ध्यान रखना है कि यह स्मूथ बने ताकी बेहद स्वादिष्ट लगे।

गाजर के हलवे को मेरे मुताबिक से 3 तरीकों से बनाया जा सकता है। पहला तो माइक्रोवेव में दूसरा कुकर में और तीसरा भुनके बनाना। मैं आपको यहां पर तीसरे तरीके से गाजर का हलवा बनाना सिखाऊंगी।

हम यहां पे 3 से 4 लोगों के लिए गाजर का हलवा बना रहे हैं। इसके लिए हमें सामग्री में चाहिए

सामग्री ( ingredients )
गाजर : 1Kg
खोया : 100 gm
इलायची :1 टी स्पून
शक्कर : 50 gm
कंडेंस मिल्क : 2 टेबल स्पून
बदाम : 8 से 10
मिल्क : 200ml
घी : 2 टी स्पून

गाजर का हलवा बनाने की विधि

गाजर का हलवा बनाने से पहले हम गाजर को अच्छे से छीन लेंगे और बारीक काट लेंगे। और खोया (मावा) का पाउडर कर लेंगे। और इलायची का पाउडर फिर कर लेंगे। और बादाम को बारीक से काट लेंगे।

सबसे पहले हमें एक पेन लेना है। पेन नोन स्टिक होगा तो बहुत अच्छा रहेगा। फिर हम उसमें घी डालेंगे। और आधे मिनट के बाद छिल कर रखा गाजर पेन में डालेंगे। और 2 मिनट तक इसे बुनेंगे ताकि यह जल ना जाए। फिर एकदम धीमी आँच पर दूध डालकर 15 मिनट तक पकने देखना है। बीच में एक दो बार चेक कीजिएगा। फिर इसमें हम शक्कर डालेंगे। फिर से हम 5 मिनट तक पेन को ढक कर रखेंगे फिर ढक्कन को खोलकर इसमें कंडेंस्ड मिल्क और खोया(मावा)डालना हे।फिर 5 मिनट तक इसे पकाते रहना हे। अब घी पेन से दूर हो जाएगा गाजर का हलवा भी पेन से दूर हो जाएगा। फिर इसमे इलाइची पावडर डालकर एक बार फिर से हिलाएं।

तो तैयार है गाजर का हलवा फिर हम एक प्लेट या बाउल मे हमारा गाजर का हलवा डालकर बदाम की कतरन और इलाइची पावडर डारकर सवॅ करेंगे।

गाजर के हलवे का गरमा-गरम भी सवॅ कर सकते हैं और ठंडा होने के बाद भी सवॅ कर सकते है।

Tips for gajar halwa

● गाजर का हलवा बनाते समय गेस की आच धीमी रखे।

● इसमे Condensed milk का उपयोग करने से हमारा गाजर का हलवा स्मूथ बनेगा।

● और यह हलवा आप कुकर की जगह भूनकर बनाएंगे तो टेस्ट ज्यादा अच्छा आएगा।

● अगर आप इसमे Condensed Mill डाल रहे हो तो शक्कर कम डालिए।